Makanan khas Nusantara sangatlah beragam dan nikmat saat disantap. Salah satunya yaitu sayur asem. Sayur asem memiliki keunikannya tersendiri dari setiap daerahnya. Nah, berikut ini adalah resep sayur asem dari beberapa daerah yang bisa Moms coba. 

Resep sayur asem dari beberapa daerah

1. Resep sayur asem Aceh

Bahan-bahan:

  • Nangka muda, potong-potong (200 gram)
  • Kacang panjang, potong-potong (4 lonjor)
  • Daun ubi jalar, dipetik (1 ikat atau 200 gram)
  • Daun melinjo, dipotong-potong (15 gram)
  • Santan dari ½ butir kelapa (1.200 ml)
  • Bawang merah, iris tipis (7 siung)
  • Bawang putih, iri tipis (4 siung)
  • Daun salam (1 lembar)
  • Lengkuas, memarkan (2 cm)
  • Garam (2 ¼ sendok teh)
  • Gula pasir (½ sendok makan)
  • Cabai hijau besar, dipotong serong ½ cm dan buang bijinya (3 buah)
  • Cabai rawit merah, iris serong (3 buah)
  • Asam sunti (7 buah)
  • Belimbing sayur, belah dua memanjang (2 buah)

Langkah membuat:

  1. Rebus santan, lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih
  2. Masukkan nangka mudah dan masak sampai matang
  3. Masukkan daun melinjo, daun ubi jalar, kacang panjang, cabai rawit merah, belimbing sayur, serta asam kunti. Lalu masak hingga matang
  4. Sayur asem aceh pun siap disantap 

2. Resep sayur asem Sunda

Bahan-bahan:

  • Kacang tanah (2 sdm)
  • Buah melinjo, sesuai selera (15 buah)
  • Kacang panjang, potong-potong 3 cm (3 lonjor)
  • Labu siam, kupas dan potong dadu (1 buah)
  • Jagung manis, potong bulat (2 buah)
  • Daun melinjo (1 genggam)
  • Daun salam (2 lembar)
  • Air asam (4 sdm)
  • Cabai hijau besar (4 buah)
  • Lengkuas (3 cm)
  • Air asem jawa (2 sdm)
  • Air (1,5 liter)

Bahan bumbu halus:

  • Terasi bakar (1 sdt)
  • Bawang merah (6 butir)
  • Bawang putih (3 siung)
  • Cabai merah besar (3 buah)
  • Gula merah sisir (1 sdm)
  • Garam secukupnya

Langkah membuat:

  1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan jagung, kacang tanah, dan melinjo kemudian masak hingga empuk
  2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serta lengkuas. Masak hingga mendidih
  3. Tambahkan cabai hijau, kacang panjang, labu siam, serta daun melinjo. Tambahkan juga air asam, garam, gula, kemudian aduk merata#
  4. Masak sampai bahan matang dengan sempurna dan sayur asem sunda pun siap untuk dihidangkan

3. Resep sayur asem Betawi

Bahan-bahan:

  • Nangka muda, potong-potong (50 gram)
  • Kacang panjang, potong-potong (50 gram)
  • Pepaya muda, potong-potong (50 gram)
  • Daun melinjo (50 gram) 
  • Kacang tanah (20 gram)
  • Jagung muda (2 buah)
  • Lengkuas, memarkan (2 ruas)
  • Daun salam (2 lembar) 
  • Garam (½ sendok makan)
  • Gula pasir (1 sdm)
  • Kaldu bubuk (¼ sendok teh) 
  • Asam jawa, larutkan pada 100 ml air (½ sendok makan)
  • Air (1,5 liter)

Bahan bumbu halus:

  • Bawang merah (5 siung)
  • Cabai merah keriting (5 buah)
  • Kemiri (3 buah)
  • Terasi (2 cm)

Langkah membuat:

  1. Rebus air dengan bumbu halus, kacang tanah, lengkuas, dan daun salam sampai mendidih
  2. Masukan semua sayuran, kecuali daun melinjo, air asam jawa, garam dan gula. Aduk kemudian diamkan sampai mendidih dan sayuran empuk
  3. Tambahkan daun melinjo, aduk hingga rata, lalu angkat
  4. Sayur asem betawi pun siap untuk disantap

Baca juga: Resep Kue Kering Mudah yang Cocok untuk Hari Raya

Momslyfe tidak mempunyai wewenang untuk menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Untuk konsultasi medis disarankan agar Moms mengunjungi dokter atau tenaga medis terdekat.

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
You May Also Like