Selain diolah menggunakan santan, ternyata bubur kacang hijau bisa dikreasikan dalam berbagai jenis loh Moms. Jika selama ini kita menganggap bahwa bubur kacang hijau hanya beruba bubur, Moms bisa mencoba beberapa alternatif di bawah ini. Moms juga bisa mencoba resep ini untuk pengisi waktu luang di rumah ataupun dalam menyiapkan menu berbuka puasa yang sebentar lagi akan tiba.

Berikut berbagai olahan resep kacang hijau selain dijadikan bubur

Bubur kacang hijau tanpa santan

Bahan-bahan:

  • 250 gram kacang hijau
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 2 sendok makan gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 5 sendok makan susu kental manis
  • 1 liter air
Cara membuat:
  1. Rendam kacang hijau selama dua jam. 
  2. Rebus kacang hijau dengan air. Masukkan jahe, daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk merata.
  3. Larutkan tepung maizena dengan dua sendok makan air, masukkan ke dalam rebusan kacang.
  4. Tambahkan susu kental manis ke dalam, lalu aduk hingga rata.
  5. Aduk terus hingga bubur mendidih.
  6. Matikan kompor, bubur kacang hijau siap disajikan.

Kacang hijau goreng tepung

  • 250 gram kacang hijau
  • 100 ml santan pekat
  • Daun pandan secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan pencelup:

  • 6 sendok makan tepung terigu
  • 5 sendok makan tepung beras
  • Air secukupnya
Cara membuat:
  • Rebus kacang hijau sampai lembut. Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk hingga kacang hijau hancur dan air habis.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Ambil adonan kacang hijau sebanyak 1-2 sendok makan. Bentuk menjadi bulat pipih.
  • Siapkan bahan pencelup dengan mencampurkan semua bahannya. 
  • Celupkan kacang hijau ke dalam adonan pencelup sampai seluruhnya tertutupi.
  • Goreng sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
  • Kacang hijau goreng siap disantap.

Baca juga: Es Kelapa Muda Segar yang Bisa Moms Kreasikan

Resep sup/bubur kacang hijau jamur

Bahan-bahan:

  • 150 gram kacang hijau, rendam selama dua jam dalam 300 ml air dan tiriskan
  • 100 gram jamur kancing, cuci dan belah dua
  • 1 liter air kaldu ayam
  • 1 sendok makan mentega
  • 2 sendok makan terigu
  • 2 sendok makan batang seledri, iris

Bahan bumbu halus:

  • 2 sendok makan irisan bawang merah atau bawang bombai
  • 1 sendok makan irisan bawang putih
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 1 sendok teh pala
  • Garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Panaskan mentega diatas wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan tepung terigu, tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar rata. Angkat dan sisihkan.
  3. Rebus rendaman kacang hijau dengan air kaldu hingga empuk atau kacang pecah. Angkat dan dinginkan.
  4. Blender rebusan kacang hijau yang sudah berbumbu hingga halus, tuang ke dalam panci. Masak kembali hingga mendidih.
  5. Masukkan jamur yang sudah dipotong-potong, masak hingga matang.
  6. Hidangkan sup kacang hijau jamur selagi panas dan taburi seledri.

Bubur kacang hijau biji salak

Bahan:

– 300 gr kacang hijau

– 900 ml santan encer

– 5 lembar daun pandan, ikat simpul

– 200 gr/ 1 blok gula merah, sisir

– 300 ml santan kental

– 300 gr ubi rambat

– 7 sdm tepung sagu

– 1/2 sdt garam

Cara membuat:

– Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, dan terlihat mekar.

– Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.

– Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.

– Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan

– Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.

– Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.

-Bubur kacang hijau biji salak siap dinikmati.

Bubur kacang hijau sagu

Bahan:

– 250 gr kacang hijau

– 250 gr sagu mutiara siap pakai

– 130 ml bungkus santan instan

– 350 gr gula

– Garam secukupnya

– 2 liter air secukupnya

– 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:

– Rendam kacang hijau selama semalaman. Masukkan air ke dalam panci, rebus kacang hijau yang sudah direndam, masukkan juga daun pandan.

– Setelah sekitar 20 menit masukkan sagu mutiara, masak hingga sagu bening dan kacang hijaunya pecah-pecah.

– Jika sudah, masukkan gula dan tambahkan sejumput garam, aduk hingga gula larut. Tes rasa.

– Masak hingga agak mengental. Setelah itu masukan santan, aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah mendidih matikan kompor.

-Bubur kacang hijau sagu siap disajikan.

Ternyata kacang hijau tidak hanya bisa dinikmati sebatas bubur biasa ya Moms! Bagaimana? tertarik untuk mencoba berbagai resep bubur kacang hijau?

Baca Juga: Resep Bolu Kukus dengan Berbagai Kreasi

Momslyfe tidak mempunyai wewenang untuk menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Untuk konsultasi medis disarankan agar Moms mengunjungi dokter atau tenaga medis terdekat.

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
You May Also Like