Sambal matah merupakan sambal yang dibuat dari irisan cabai, bawang merah, dan jeruk limau yang akan menciptakan aroma khas serta rasa yang nikmat. Moms bisa menjadikan sambal matah sebagai pilihan ketika sudah bosan dengan sambal terasi. Ada banyak macam varian sambal matah, lho. Berikut ini beberapa resep dan cara membuat sambal matah yang bisa Moms coba. 

Resep dan cara membuat sambal matah

1. Cara membuat sambal matah bali

Bahan-bahan:

  • Minyak sayur (3 sdm)
  • Terasi (1sdt)
  • Bawang merah, iris tipis (4 butir)
  • Bawang putih, iris tipis (2 siung)
  • Cabai rawit merah, iris halus (5 buah)
  • Daun jeruk purut, iris halus (2 lembar)
  • Batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus (1 batang)
  • Garam (½ sdt)
  • Jeruk limau, ambil airnya (1 butir)

Langkah membuat:

  • Panaskan minyak, kemudian goreng terasi sampai harum. Angkat dan diamkan hingga hangat
  • Lalu, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai. Aduk sampai harum
  • Tambahkan garam dan perasan jeruk limau. Kemudian aduk hingga rata
  • Sambal matah bali pun siap untuk dihidangkan

2.  Cara membuat sambal matah udang

Bahan-bahan:

  • Udang king prawn (4 ekor)
  • Garam 
  • Merica hitam 
  • Air jeruk nipis

Bahan-bahan untuk sambal matah:

  • Bawang merah, iris tipis (100 gr)
  • Cabai rawit hijau, iris tipis (3 buah)
  • Cabai merah, iris tipis (2 buah)
  • Serai, ambil bagian putihnya, iris tipis (20 gr)
  • Air jeruk limau
  • Terasi udang panggang (3 gr)
  • Minyak sayur (50 ml)
  • Garam

Langkah membuat:

  • Rendam irisan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih di dalam air matang dingin selama beberapa menit
  • Panaskan minyak sayur, tuang ke dalam serai yang sudah diiris halus, aduk, lalu diamkan selama beberapa saat 
  • Tiriskan cabai dan bawang, lalu campur dengan terasi, irisan bawang, air jeruk limau, dan juga cabai 
  • Taburkan sedikit garam, aduk hingga rata lalu sisihkan 
  • Lumuri udang dengan garam, merica, serta air jeruk nipis
  • Panaskan wajan anti lengket, kemudian masak udang sampai berubah warna pada kedua sisinya, lalu angkat 
  • Hidangkan udang dengan sambal matah 

3. Cara membuat sambal matah kecombrang

Bahan-bahan:

  • Kecombrang (1 helai)
  • Bawang merah, iris tipis (10 siung)
  • Cabai rawit merah, iris tipis (8 buah)
  • Daun jeruk, iris tipis (4 lembar)
  • Garam (secukupnya)
  • Terasi (½ sdt)
  • Minyak kelapa (secukupnya)
  • Jeruk limau

Langkah membuat:

  • Gunakan kuncup bunga dan sebagian batang muda kecombrang, buang kulitnya, kemudian iris tipis. Berikan garam, aduk-aduk, dan rendam di air secukupnya lalu tiriskan
  • Campurkan irisan kecombrang, bawang merah, cabai merah, serta daun jeruk
  • Siram minyak yang sudah dipanaskan ke campuran sambal tadi. Aduk hingga rata, kemudian masukkan garam, terasi, dan air perasan jeruk limau
  • Aduk hingga rata 
  • Sambal matah kecombrang pun siap untuk dihidangkan

4. Cara membuat sambal matah tomat

Bahan-bahan:

  • Cabai merah (5 buah)
  • Bawang merah (8 siung)
  • Batang serai (3 batang)
  • Cabai rawit (5 buah)
  • Daun jeruk (3 lembar)
  • Tomat (1 buah)
  • Jeruk limau (3 buah)
  • Terasi udang, dibakar dan haluskan (1 bungkus)
  • Minyak goreng (3 sdm)
  • Gula dan garam (secukupnya)

Langkah membuat:

  • Potong tipis-tipis cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk
  • Masukkan gula, garam, dan terasi yang sudah dibakar dan dihaluskan. Lalu remas-remas semua bahan
  • Lalu, potong tomat dan panaskan minyak goreng, kemudian tuang di atas bahan-bahan 
  • Peras jeruk limau sambil diaduk
  • Sambal matah tomat siap dihidangkan

5. Cara membuat sambal matah serai 

Bahan-bahan:

  • Cabai rawit (10 buah)
  • Cabai merah (5 buah)
  • Bawang merah (3 siung)
  • Bawang putih (1 siung)
  • Tomat (½ buah)
  • Serai (1 batang)
  • Gula dan garam (secukupnya)

Langkah membuat:

  • Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih sampai harum
  • Masukkan cabai rawit, cabai merah, tomat, dan serai. Aduk sampai rata 
  • Taburkan garam dan gula secukupnya
  • Sambal matah serai pun siap dihidangkan

Baca juga: Resep Nasi Goreng Sederhana yang Sehat dan Lezat

Momslyfe tidak mempunyai wewenang untuk menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Untuk konsultasi medis disarankan agar Moms mengunjungi dokter atau tenaga medis terdekat.

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
You May Also Like