Soto ayam merupakan salah satu dari banyaknya kuliner di Indonesia. Makanan berkuah kuning yang dilengkapi dengan suwiran ayam ini tentunya tidak perlu diragukan lagi cita rasanya. Tidak heran jika Moms sering menemui banyak macam-macam soto seperti soto ayam betawi, soto ayam lamongan, dan yang lainnya.

Penjual soto ayam bisa ditemui di berbagai tempat. Namun, tidak ada salahnya apabila Moms membuat soto ayam sendiri di rumah. Berikut ini resep soto ayam yang bisa Moms coba di rumah. 

Resep soto ayam yang dapat dicoba di rumah

1. Resep soto ayam 

Bahan-bahan:
  1. Ayam (1 ekor)
  2. Kol, iris tipis (200 gram)
  3. Tauge, bersihkan dan kukus sampai matang (200 gram)
  4. Kentang, bersihkan dan iris tipis (4 buah)
  5. Tomat (2 buah)
  6. Soun, rendam di dalam air panas (50 gram)
  7. Telur ayam, rebus hingga matang dan iris menjadi 4 bagian (3 butir)
  8. Air (2 liter)
  9. Bawang goreng (50 gram)
  10. Daun jeruk (3 lembar)
  11. Serai (2 batang)
  12. Daun salam (2 lembar)
  13. Daun bawang yang diiris halus (1 batang)
  14. Lengkuas (25 gram)
  15. Minyak goreng (2 sdm)
  16. Kunyit (2 cm)
  17. Kemiri (4 buah)
  18. Jahe (15 gram)
  19. Bawang merah (3 buah)
  20. Bawang putih (2 siung)
  21. Merica (½ sdt)
  22. Garam (2 sdm)
  23. Jeruk nipis, potong menjadi 8 bagian (1 buah)
Langkah membuat:
  1. Haluskan jahe, kemiri, kunyit, bawang putih, serta bawang merah. Kemudian tambahkan garam dan merica
  2. Panaskan penggorengan dengan api sedang, tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng. Lalu, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sampai harum
  3. Rebus air di dalam panci sampai mendidih. Lalu, masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci
  4. Lalu masukan ayam yang telah dibersihkan ke dalam kuah yang sedang direbut. Rebus kuah sampai mendidih dan ayam hingga matang
  5. Cicipi kuah soto, apabila kurang sedap Moms bisa menambahkan garam dan merica sesuai dengan selera
  6. Angkat ayam dari dalam kuah lalu pisahkan daging ayam dari tulangnya. Lalu, sisihkan daging ayam dan masukan kembali tulang ayam ke dalam rebusan kuah
  7. Masukan daun bawang yang diiris halus ke dalam kuah soto
  8. Goreng kentang yang telah diiris tipis-tipis hingga kering. Sisihkan di dalam wadah yang tertutup
  9. Goreng ayam yang sudah direbus hingga warnanya kecoklatan lalu suwir dagingnya kecil-kecil
  10. Siapkan mangkuk bersih untuk menghidangkan soto
  11. Soto ayam bisa disajikan dengan nasi atau lontong. Taruh nasi atau lontong terlebih dulu ke dalam mangkuk
  12. Letakkan irisan kol, kentang goreng, soun, tauge, 1 irisan tomat, telur serta daging ayam
  13. Tuangkan kuah secukupnya ke dalam mangkuk
  14. Tabur bawang goreng dan tambahkan irisan jeruk nipis di atas
  15. Soto ayam pun siap dinikmati

2. Resep soto ayam santan

Bahan-bahan:
  1. Ayam kampung, bagi menjadi 4 bagian (1 ekor)
  2. Daun salam (2 lembar)
  3. Lengkuas, yang dimemarkan (2 cm)
  4. Jahe, memarkan  (2 cm)
  5. Serai, memarkan  (2 batang)
  6. Garam (4 sdt)
  7. Gula pasir (1 ½ sdt)
  8. Santan cair (500 ml)
  9. Santan kental (250 ml)
  10. Minyak goreng
  11. Bawang putih (5 siung) 
  12. Bawang merah (20 butir)
  13. Ketumbar (½ sdm)
  14. Merica (½ sdt)
  15. Kunyit, bakar sebentar (3 cm)
  16. Bawang goreng (50 gram)
  17. Daun bawang yang diiris halus (1 batang)
  18. Tauge, bersihkan lalu kukus sampai matang (200 gram)
  19. Kentang, bersihkan dan iris tipis (4 buah)
  20. Tomat, bagi menjadi 6 bagian (2 buah)
  21. Soun, rendam di dalam air panas (50 gram)
  22. Telur ayam, rebus sampai matang dan bagi menjadi 4 bagian (3 butir)
Langkah membuat:
  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan merica
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan 
  3. Masukan lengkuas, jahe, serai, serta daun salam lalu tumis sampai harum
  4. Tambahkan daging ayam dan aduk hingga matang
  5. Tuang air santan, gula pasir, dan garam. Aduk sampai mendidih. Matikan api lalu angkat ayam
  6. Goreng kentang yang telah diiris tipis hingga kering. Sisihkan ke dalam wadah tertutup
  7. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan, kemudian suwir dagingnya kecil-kecil
  8. Tuang air santan kental ke rebusan kuah soto pertama. Rebus sambil mengaduknya hingga mendidih
  9. Soto ayam dapat dinikmati dengan nasi atau lontong. Taruh nasi atau lontong terlebih dahulu di dalam mangkuk
  10. Letakkan soun, kentang goreng, tauge, 1 irisan telur, serta daging ayam
  11. Tuang kuah soto secukupnya
  12. Taburkan bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atas soto
  13. Soto ayam santan pun siap dinikmati

3. Resep soto betawi

Bahan-bahan:
  1. Jeroan, seperti babat, paru dan usus  (500 gram)
  2. Daging sapi sengkel paha atas (500 gram)
  3. Kentang, kupas, bagi menjadi 4 bagian, dan goreng (2 buah)
  4. Serai, memarkan (2 batang)
  5. Daun salam (3 lembar)
  6. Daun jeruk (3 lembar)
  7. Santan dengan kekentalan sedang (1½ liter)
  8. Air jeruk limo (2 sdm)
  9. Daun bawang, iris halus (1 batang) 
  10. Bawang goreng (2 sdm) 
  11. Tomat, potong menjadi 8 bagian (1 buah)
  12. Daun seledri, rajang halus (1 sdm)
  13. Kayu manis (1 batang)
  14. Garam (1 sdt)
  15. Gula (1 sdm)
  16. Minyak untuk menumis secukupnya
  17. Emping melinjo goreng secukupnya
Bahan bumbu halus :
  1. Bawang putih 3 siung
  2. Bawang merah 7 buah
  3. Kemiri 3 butir
  4. Jintan 2 sdt
  5. Lada 2 sdt
  6. Ketumbar 3 sdt
Langkah membuat:
  1. Cuci jeroan hingga bersih, kemudian rebus sampai cukup empuk
  2. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu
  3. Rebus santan dengan api kecil sampai mendidih
  4. Masukan jeroan serta daging
  5. Rebus kembali hingga matang
  6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan 
  7. Tambahkan daun salam, serai, kayu manis, dan daun jeruk
  8. Saat bumbu sudah harum dan matang, masukan daging, jeroan, gula dan garam ke dalam rebusan kuah
  9. Angkat daging dan jeroan, kemudian potong-potong sesuai dengan selera
  10. Lalu goreng dan sisihkan terlebih dahulu
Cara menyajikan soto betawi:
  1. Potongan daging, jeroan, kentang goreng, air jeruk limau, serta daun seledri diletakkan di dasar mangkuk
  2. Tuang kuah soto di atasnya
  3. Tabur bawang goreng.
  4. Tambahkan emping melinjo sebagai pelengkap
  5. Soto betawi pun siap untuk disantap

Itulah resep soto ayam yang sederhana namun enak yang bisa Moms coba di rumah. 

Baca juga: 3 Resep Kue Ulang Tahun untuk Anak yang Bisa Moms Coba di Rumah

Momslyfe tidak mempunyai wewenang untuk menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Untuk konsultasi medis disarankan agar Moms mengunjungi dokter atau tenaga medis terdekat.

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
You May Also Like